Tarte aux fraises et au chocolat blanc Ingrédients: 325 ml (1 1/3 tasses) de biscuits au chocolat émiettés 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu 250 ml (1 tasse) de lait 1 œuf 50 ml (1/4 tasse) de sucre granulé 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange 5 carrés de chocolat blanc de 30 g (1 oz) chacun 250 g (8 oz) de fromage à la crème, en dés 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange 175 ml (3/4 tasse) de fraises fraîches ou congelées, hachées (égoutter si congelées) Préparation: Chemiser un moule à tarte de 23 cm (9 po) avec de la pellicule de plastique huilée, ou bien utiliser un moule à fond amovible. Dans un petit bol, mélanger les miettes de biscuit au beurre fondu, puis presser le mélange dans le moule en couvrant les côtés pour former une croûte. Dans une petite casserole, battre ensemble le lait, l'œuf, et le sucre. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans le jus d'orange puis incorporer au mélange au lait. Chauffer la casserole sur feu moyen-vif en brassant jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème épaisse. Retirer du feu. Briser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre dans le mélange en brassant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Verser dans un bol à mélanger et incorporer, en battant, le fromage à la crème. Battre jusqu'à consistance lisse puis ajouter le zeste d'orange et les fraises et verser dans la croûte. Mettre au congélateur au moins 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit durcie. Retirer du moule avant de servir et laisser reposer à la température ambiante pendant 20 minutes. Garnir de fraises fraîches. Pour une touche d'élégance, faire fondre un carré supplémentaire de chocolat blanc et y tremper le bout des fraises fraîches.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.