Sorbet aux fraises Ingrédients: 1 kg (2,2 livres) de fraises 1 orange 2 citrons 300 g (1 1/3 tasses) de sucre à fruits ou granulé Quelques feuilles de menthe (ou de citronnelle) Préparation: Extraire le jus de l’orange et des citrons. Laver les fraises et les équeuter. En réserver quelques-unes pour la décoration. Mettre les fraises, les jus de fruits et le sucre dans le bol d’un mixeur. Réduire le tout en une purée très fine. Verser le tout dans une sorbetière électrique et faites prendre au réfrigérateur selon les indications données par le mode d’emploi de l’appareil. À défaut de sorbetière électrique, mettre la préparation dans un récipient métallique, que vous placez au congélateur, pendant 2 heures, en veillant à bien la mélanger au bout d’une heure. Une demi-heure avant de servir le sorbet, placez-le au réfrigérateur pour qu’il ramollisse légèrement. Dresser le sorbet en boules dans des coupes. Décorer avec les fraises réservées et avec les feuilles de menthe (ou de citronnelle). Servir aussitôt.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.