Mousse aux fraises Ingrédients: 225 g (1casseau) de fraises 1 sachet de gélatine sans saveur 250 ml (1 tasse) de crème à 35% 60 g (4 c. à soupe) de sucre Préparation: Réduire la moitié des fraises en purée. Faire gonfler la gélatine dans un peu d'eau froide puis la faire fondre à feu très doux ou quelques secondes au micro-ondes. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. Mélanger la purée de fraises, le sucre et la gélatine. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser la préparation dans un grand moule ou dans des moules individuels. Faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Si vous préparez cette mousse la veille, laissez-la à la température ambiante 1 heure avant de la servir.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.