Crème de courge Ingrédients: 750 ml (3 tasses) de courge coupée en dés (musquée, poivrée, ou buttercup) 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en dés 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en dés 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre 250 ml (1 tasse) d'eau salée 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés 375 ml (1 1/2 tasse) de lait ou de crème 15 % Préparation: Dans une casserole, mélanger les dés de courge, de carottes et de pommes de terre. Saupoudrer de gingembre. Ajouter l'eau salée et amener à ébullition. Réduire la chaleur et faire mijoter environ 15 minutes, en brassant, jusqu'à tendreté. Égoutter les légumes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les oignons à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le lait et les légumes égouttés. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, juste pour réchauffer.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.