Courge farcie Ingrédients: 1 courge Hubbard ou Moelleuse (ou poivrée : diminuer les quantités des ingrédients) 2 tranches de bacon, coupés en dés 65 ml (¼ de tasse) d’oignon 65 ml (¼ de tasse) de poivron vert haché 250 ml (1 tasse) de chapelure 1 œuf 225 gr. (½ lb) de porc haché 340 gr. (¾ de lb) de veau haché, de bœuf ou d’agneau Pincée de sel 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde 85 ml (1/3 tasse) de soupe aux tomates Préparation: Couper une fine tranche sous la demi-courge pour l’équilibrer. Évider et faites bouillir à gros bouillons pendant 10 minutes, dans de l’eau bouillant salée. Égoutter et assécher sur du papier absorbant. Enduiser l’intérieur de margarine et saler. Sauter le bacon et le poivron vert, retirer du feu et ajouter les ingrédients qui restent. Farcir la courge et placer dans un plat allant au four. Verser environ ½ pouce d’eau bouillante et faire cuire à 180°C (350°F), durant 1 ¼ heure environ jusqu’à ce que la courge soit tendre. Tailler en pointes pour servir. Pour 5 à 6 personnes.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.