Beignets de courge Ingrédients: 1 kg de courge (musquée ou poivrée ou citrouille) 200 g de farine 1/2 litre de lait 2 oeufs 1 c à soupe d'huile 1/2 c.à thé de sel Préparation: Prélever deux cuillerées de farine; délayer le reste avec les oeufs légèrement battus, le sel, l'huile puis le lait, remuer afin d'éviter la formation de grumeaux, puis laisser reposer au moins une heure. Éplucher la courge, la couper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur environ puis faire des carrés de deux centimètres de cotés que l'on saupoudrera très légèrement avec les 2 cuillerées de farine réservées. Les plonger un à un dans la pâte à frire afin de bien les enrober puis les jeter en pleine friture. Retirer lorsque les beignets sont bien dorés et qu'ils remontent à la surface. Saupoudrer de sel et servir chaud.   Retour aux recettes Copyright © 2004 Potager Mont-Rouge. Tous droits réservés.